Pour le Nouvel An chinois qui est mardi 1er février, je ne savais pas du tout quoi faire !

J’ai donc fait une recette pas du tout chinoise, mais asiatique.

Des rouleau de printemps sauce au beurre de cacahuètes. 

Les Canailles restaurant a Tours Morgon Marcel Lapierre

Ingrédients: 

Sauce soja sucrée 

Beurre de cacahuètes

Oignon rouge

Ail 

Sauce nems

Sauce poisson (sauce huître) 

Miel 

Huile 

Dans un plat tu mets

deux cuillères de sauce soja sucrée,

deux d’huile d’olive (j’ai mis de l’huile à l’ail)

un oignon rouge,

des gousses d’ail, j’adore ça alors j’en ai mis beaucoup 

une cuillère de sauce poisson,

deux cuillères de sauce nems,

deux cuillères à soupe de vinaigre de riz

une grosse cuillère de miel.

On mixe tout ensemble, j’ai mis les deux filets de poulet dedans pendant une matinée. J’ai panne mes filets de poulet (farine, œuf, chapelure) et j’en ai mis à l’intérieur.

Pour les rouleaux:

j’ai mis des carottes de couleurs dedans, une jaune, une rouge, une violette et de la salade.

On peut mettre ce que l’on veut dedans… j’en ai aussi préparé avec du chou rouge. Inutile d’assaisonner, la sauce l’est déjà.

Pour le montage : prendre la feuille de riz et tremper un peu dans l’eau, assez rapidement, il faut qu’elle reste souple.

Prendre un torchon humide et mettre la feuille de riz dessus.

Mettre les légumes et commencer a plier et serrer doucement pour ne pas casser la feuille de riz.

Rabattre les deux côtés de la feuille de riz au centre et continuer à rouler.

Pour la sauce, délayez la marinade avec du beurre de cacahuète

C’est prêt !

Recette asiatique détox parfaite !

Champagne Jacques Selosse

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