Restaurant à Blois- Assa : De la Loire au Japon

Il y a quelques semaines j’étais chez Assa avec ma copine Isabelle.
Assa est un nouvel étoilé dont j’entends parler depuis un certain temps.
Le décor est donné, nous déjeunons en bords de Loire.
J’ai beaucoup aimé la présentation de la carte: imagée le long du fleuve avec a chaque fois le choix de l’originalité ou la tradition.
Nous avons commencées par les amuses bouches, j’ai adoré !
Une bouché lentille gingembre: savant mélange des deux chefs, elle Japonaise, lui Français.
La tomate, un petit bonbon tellement c’était, doux délicat, fabuleux. Qui aura valu à Isabelle sa transformation en druide.
L’entrée à base de foie gras et de bouillon est réussie, nous partons en voyage avec un produit bien français.
En plat je déguste un boeuf irlandais mature en deux façons.
En carpaccio et cuit, justement. Succulent, je me souviens la façon dont le il fondait dans ma bouche. Pur moment de plaisir.
Le fromage, sublimé avec le vinaigre de la Famille Colin.
Assa, joli restaurant en bords de Loire, pour une cuisine savoureuse qui nous invite au voyage. Je dois avouer que ce que j’ai le plus apprécier c’est la compagnie d’Isabelle, que je découvre au fil de nos dégustation, comme un joli vin.